“五谷酵素鸡”叫响餐饮品牌_新闻频道_中山网

“五谷酵素鸡”叫响餐饮品牌_新闻频道_中山网 谢志军到厨房检查厨师的工作 "五谷酵素鸡"都是皮薄肥油少肉结实的鸡肉.一锅不加姜盐等任何佐料的清水煲鸡汤,你能喝得入口吗?在11月17日坦洲镇创益文化园正式开园当天,该园内的喜莱鸡原生态火锅餐厅举办了一场有趣的“斗鸡”擂台赛:餐厅老板谢志军公开招募周边农民或养鸡大户挑选自己认为肉质最好的鸡前来打擂,谢志军以市场价把这几只参赛鸡买下,然后每只鸡都用相同的清水煲汤,不放姜盐等任何佐料.几位村民舔了一口自己的鸡汤便摇头,而当喝到谢志军的“五谷酵素鸡”鸡汤时,却感觉不到任何腥臊味,而且还能让人喉底回甘.几位村民不得不当场表示“服输”.谢志军爽朗地说:“像不像三十年前爷爷奶奶过年杀鸡时给我们喝的鸡汤味?如今只有‘五谷酵素鸡’才能有这样的味道咯!”■从澳门高级打工仔变身坦洲餐馆老板今年33岁的谢志军出生在河源万绿湖边上一个偏僻客家村庄,高中毕业来珠海谋到一份月薪750元的餐厅服务员工作.一个偶然的机会,澳门一家五星级酒店高层力邀其到澳门发展,于是,谢志军办理工作签证来到澳门打工,从普通职员成长为餐饮部经理.然而,随着澳门博彩业不断下滑趋势,谢志军不得不重新考虑自己的人生规划.今年初,经朋友介绍,谢志军找到了湛江一家养殖基地,该基地与中国科学院微生物研究所张耀林教授经过7年共同研究,于2015年10月成功培育出“五谷酵素鸡”.谢志军拿到“五谷酵素鸡”养殖技术中珠江地区总代理,在坦洲镇合胜村一个四面环水的小岛上租地16亩建起原生态农场,从湛江基地引入已经养殖120天的半成品肉鸡,然后再在他的农场控养60天,确保养足180天之后出栏,除了专门供应坦洲喜莱鸡原生态火锅餐厅,还要供应广州的大型连锁酒楼.■欲打造一个原生态的旅游餐饮业品牌谢志军为何选择入驻坦洲镇创益文化园?他坦言在珠海考察了很多地方,当他把农场投建在坦洲镇合胜村,便有人向他推荐位于坦洲十四村的创益文化园.今年5月底,他携几位餐饮业的老朋友来到创益文化园考察发现,此地与珠海南屏镇接壤,交通十分便利,而且周边有19个大型楼盘,这些楼盘超过80%住户是高端消费的“珠澳人”.谢志军对这个投资环境非常满意,于今年6月签订入园合同,成为创益文化园第一家入驻企业.11月17日,极具绿色原生态装修风格的“五谷酵素鸡”中山第一家体验店,与创益文化园同时开业.记者在该餐厅看到,厨房呈透明开放式,消费者从外面可以看到厨师们的一切工作;餐厅食材除了原生态的“五谷酵素鸡”,各式瓜果蔬菜有部分是谢志军的农场自种的无公害蔬菜,其余很大部谢志军老家河源东源县农村采购回来.谢志军对记者坦言,他的6名厨师都曾经是海港大酒楼等知名餐馆的厨师,他只要确保食材的品质,就可以放心餐厅的出品质量.因此,他每天都从坦洲新丰渡口坐渡船去农场,既要管好农场的上千只“五谷酵素鸡”,还要种植无公害瓜果蔬菜.他很希望能高薪聘请一位具有餐饮业丰富经验又有责任心的管理人才担任餐厅店长,“即使给他干股我也愿意!因为我要开拓休闲农业旅游业,还要把农场发展成为中珠江市场甚至广州市场的‘五谷酵素鸡’供应基地.我的目标是,依托‘五谷酵素鸡’打造出一个原生态的旅游餐饮业品牌.”

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